Nurullah Altaş, Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden 1995 yılında mezun olmuştur. 1997 yılında Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsünde yüksek lisansını, 2001 yılında ise aynı enstitüde doktorasını tamamlamıştır. 2005 yılında doçent, 2009 yılında profesör unvanını almıştır.

Çalışmaları çokkültürlü din eğitimi, din eğitimi bilimi metodolojisi, din eğitimi teolojisi, din eğitimi özel öğretim yöntemleri, alan eğitimi ve dini danışmanlık gibi konular üzerine yoğunlaşmaktadır. Din eğitiminin örgün ve yaygın eğitim alanlarındaki etkilerini inceleyen Altaş, bu konularda çeşitli kitap, edisyon, makale ve tebliğler yayımlamıştır.